Gia vị lành mạnh và không lành mạnh cách mà bạn có thể phân biệt

202

Trong mỗi món ăn hiện nay đều cần đến nước sốt để tăng thêm hương vị của món. Khi chúng ta nghĩ đến gia vị, chúng ta liền nghĩ đến như mayo và tương ớt hay tương cà- chúng là những hương vị tuyệt vời hàng đầu của bánh sandwich. Ngày nay, các tùy chọn gia vị mạnh mẽ hơn. Từ mù kết hợp với mật ong và nghệ  đến nhiều loại nước sốt thịt nướng, rất nhiều lựa chọn và có thể làm bạn hơi bối rối khó hiểu. Gia vị cũng có thể được sử dụng trong nấu ăn để muối chua, làm mềm protein, tăng hương vị và tăng vị. 

Mặc dù hầu hết các loại gia vị sẽ không cung cấp chất dinh dưỡng cho chế độ ăn uống của bạn, nhưng cũng sẽ có kết hợp với một số thành phần lành mạnh như thảo mộc, gia vị, chất béo có lợi cho tim và chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, bất kể bạn chọn gia vị lành mạnh hay không tốt cho sức khỏe, nhìn chung bạn không nên để thức ăn bị át đi. Thay vào đó, hãy tuân theo khẩu phần ăn của chính mình và hạn chế sử dụng gia vị.

Các gia vị lành mạnh nhất để thêm vào thức ăn của bạn

Các loại gia vị lọt vào danh sách lành mạnh nhất là gia vị có ít calo và chất béo không lành mạnh, cũng như gia vị có chất lượng thấp hơn, ít thành phần chế biến hơn và có lợi cho sức khỏe.

Mù tạc

Wasabi là một loại thực phẩm có hàm lượng calo rất thấp (chỉ 5 calo trong một muỗng cà phê), carbohydrate và gia vị không có chất béo, có thể làm tăng hương vị của thực phẩm bằng cách thêm gia vị vào thức ăn. Hầu hết mù tạt truyền thống, có màu vàng và cay, được làm từ giấm chưng cất, bột tỏi, hạt mù tạt, bột hành, muối, gia vị và nghệ. Điều này có nghĩa là mù tạt chứa lượng calo, chất béo, protein và carbohydrate không đáng kể trong một khẩu phần ăn.

gia-vi-lanh-manh-va-gia-vi-khong-lanh-manh

Các gia vị lành mạnh nhất để thêm vào thức ăn của bạn

Ngoài ra, nghiên cứu cho thấy nghệ có thể có lợi cho sức khỏe. Củ nghệ có chứa một hợp chất gọi là curcumin. Các nghiên cứu tiền lâm sàng đã chỉ ra rằng curcumin có thể hoạt động như một chất chống oxy hóa, có đặc tính chống viêm, chống ung thư và bảo vệ thần kinh. Các loại mù tạt có hương vị như mật ong có thể chứa thêm đường, vì vậy hãy nhớ đọc nhãn trước khi ăn.

Đắng

Cho dù đó là giấm balsamic, rượu trắng hay rượu táo, giấm có thể được sử dụng để làm bánh mì, salad, món ăn phụ và thực phẩm bảo quản. Gia vị này hầu như không chứa calo (từ 0 đến 10 calo mỗi muỗng canh) và không có natri. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng giấm táo đặc biệt có thể làm giảm lượng đường trong máu lúc đói ở những người có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Nước sốt cay

Nước sốt nóng, bao gồm nước sốt tabasco và Sriracha nguyên bản, được làm từ ớt đỏ, mang lại vị cay. Thêm gia vị vào thức ăn của bạn có thể đáp ứng và giúp hạn chế sự thèm ăn của bạn, đồng thời có thể tăng tốc độ trao đổi chất của bạn.

Nước sốt cay

Đọc nhãn trước khi đổ, vì Sriracha có thể chứa đường. Hãy thử phủ lên trên món trứng xào, rau hoặc lúa mì nguyên cám với một chút nước sốt nóng.

Pico de Gallo

Món salsa ít calo, ít chất béo, thơm ngon và bổ dưỡng này có thể kích hoạt bất kỳ bữa ăn nào. Theo truyền thống được làm với cà chua, hành tây, ớt jalapenos và chanh, bạn có thể dễ dàng tiết kiệm natri cho mình.

Thêm salad, rau hoặc protein để tăng hương vị. Hoặc, chỉ cần nếm rau sống tươi như một món ăn nhẹ.

Sốt cà chua

Đây là một món ăn đối với tôi, một muỗng canh chứa 20 calo, 5 gam đường, 4 gam đồng hồ carbohydrate. Do hàm lượng carbohydrate và đường của nó, tương cà là một loại gia vị cần được kiểm soát một phần, đặc biệt đối với bệnh nhân tiểu đường đang thực hiện chế độ ăn kiêng thay đổi carbohydrate. Tuy nhiên, nếu bạn có thể tập trung vào một phần và chọn một loại sốt cà chua không được làm bằng xi-rô ngô fructose cao, thì nó có thể được đưa vào kế hoạch bữa ăn lành mạnh, đặc biệt nếu bạn đang thay đổi sang thực phẩm có hàm lượng calo cao hơn. Ví dụ, sốt kem hoặc kem chua.

Lựa chọn gia vị không lành mạnh

Các món trong danh sách lựa chọn không lành mạnh có nhiều calo, natri, chất béo và / hoặc đường cho khẩu phần nhỏ. Nếu bạn sử dụng những món này thường xuyên, bạn có thể cần phải cắt giảm và cố gắng thay thế chúng bằng một loại gia vị trong danh sách sức khỏe.

Kem Salad Dressing

Sốt salad kem được thêm đường, kem chua, sốt mayonnaise và lòng đỏ trứng rất giàu calo, đường và chất béo bão hòa. Một khẩu phần nhỏ có thể tiêu thụ rất nhiều calo.

Mayonnaise

Lý do chính mà mayonnaise nằm trong danh sách này là một phần nhỏ trong số đó chứa rất nhiều calo. Mặc dù nó được làm từ tất cả các thành phần như lòng đỏ trứng, dầu ô liu và giấm, một muỗng canh sốt mayonnaise có thể tiêu thụ 100 calo và 11 gam chất béo. Mặc dù hầu hết các chất béo không bão hòa (lành mạnh), việc điều chỉnh loại gia vị này có thể khó kiểm soát, có thể dẫn đến lượng calo nạp vào cơ thể.

gia-vi-lanh-manh-va-gia-vi-khong-lanh-manh

Mayonnaise

Nếu bạn muốn kiểm soát cân nặng của mình, mayonnaise là một nguyên liệu đơn giản và bạn có thể bỏ qua chế độ ăn kiêng để giảm tổng lượng calo nạp vào cơ thể. Thay sốt mayonnaise bằng mù tạt khi phủ trên bánh mì sandwich, và thay thế salad cá ngừ hoặc trứng bằng một ít bơ hoặc hummus.

Nước sốt thịt quay

Nước sốt thịt nướng có lượng calo vừa phải, hai muỗng chứa khoảng 60 muỗng canh, nhưng mỗi khẩu phần ăn cũng chứa nhiều natri và đường. Hàm lượng đường của hầu hết các nhãn hiệu là khoảng 10 đến 13 gam (tương đương với 3 thìa cà phê đường) và 280 đến 350 mg natri.

Một vấn đề khác với nước sốt thịt nướng là hầu hết mọi người không quan sát khẩu phần hai muỗng canh. Vì vậy, nếu bạn muốn quan sát lượng calo và lượng đường của mình và định dùng nước sốt thịt nướng, hãy chọn một khẩu phần ăn.

Sữa chua

Lượng calo và chất béo trong kem chua có thể tăng lên nhanh chóng. Với hai muỗng canh 60 calo và 5 gam chất béo, loại gia vị này có thể khiến bạn vượt quá ngân sách calo của mình. Ngoài ra, khoảng một nửa chất béo trong kem chua là chất béo bão hòa. Chế độ ăn giàu chất béo bão hòa có liên quan đến bệnh tim, cholesterol cao và bệnh tiểu đường. Nếu bạn muốn tìm một giải pháp thay thế tốt cho kem chua, hãy thử một hoặc hai muỗng canh hoặc sữa chua Hy Lạp nguyên chất ít béo hoặc không có chất béo. Hương thơm đậm đà phù hợp với cảm giác thèm ăn của bạn và như một phần thưởng, bạn sẽ nhận được nhiều canxi (tốt cho xương) và nhiều protein hơn.

Nguồn : https://suckhoeyte.org

Bình luận