Rau bina nên ăn sống hay chín đầy đủ dưỡng chất nhất?

127

Rau bina nên ăn sống hay chín là thắc mắc của một số bà nội trợ. Bởi loại rau này là một trong những loại rau nổi tiếng với nhiều công dụng. Nhưng rau bina có tốt cho bà bầu, rau bina bé mấy tháng ăn được, chế biến thế nào thì ít ai biết.

Các chuyên gia dinh dưỡng sẽ thường khuyên rằng nên ăn các loại rau củ sống để đảm bảo dinh dưỡng. Tuy nhiên có một số rau củ khi nấu chín sẽ tốt cho sức khỏe hơn là ăn sống. Nhưng cũng có một số loại rau khi nấu cũng sẽ biến đổi hóa học gây hại rau củ. Vậy rau bina nên ăn sống hay chínRau bina cho trẻ ăn dặm được không?

1. Tác dụng của rau bina

1.1. Hỗ trợ sức khỏe xương khớp

Rau bina nên ăn sống hay chín

Rau bina hỗ trợ sức khỏe xương khớp

Rau bina có chứa hàm lượng vitamin K nhằm giúp hỗ trợ xương khớp khỏe mạnh hơn. Điều này cũng có nghĩa là hàm lượng vitamin có thể tiêu thụ sẽ rất tốt cho sức khỏe của bạn. Ngoài ra, nó cũng cải thiện lượng canxi hấp thụ trong cơ thể. Canxi là một chất giúp tăng cường xương khớp và giữ xương luôn chắc khỏe.

1.2. Hỗ trợ giảm cân

Nếu bạn đang có kế hoạch giảm cân, thì tốt nhất nên thêm rau bina vào chế độ ăn kiêng giảm cân của mình. Lá cải bó xôi có chứa hàm lượng chất béo không nhiều và cũng rất ít calo. Không chỉ vậy mà đồng thời hàm lượng chất xơ cao cũng sẽ tiêu hóa tốt , điều chỉnh lại lượng đường trong máu.

Tất cả những thành phần này sẽ giúp bạn tạo ra cảm giác no cũng như hạn chế thèm ăn. Vì vậy, thêm món ăn này vào chế độ hàng ngày sẽ giúp bạn cải thiện vóc dáng hoàn hảo.

1.3. Giảm lượng đường trong máu

Rau bina được cho là loại rau có hàm lượng kali cao. Nên các bác sĩ thường khuyến khích những người bị huyết áp cao sử dụng. Trong rau có lượng kali dồi dào. Vì thế nó giúp làm giảm tác động của natri, điều hòa lại điện giải trong cơ thể.

1.4. Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Loại thực phẩm này có chứa nhiều chất chống oxy hóa khác nhau bao gồm acid alpha-lipotic. Loại acid này được chứng minh sẽ giảm lượng đường trong máu và tăng độ nhạy cảm insulin. Nhiều nghiên cứu về acid alpha-lipotic cũng cho thấy hợp chất này có thể làm giảm triệu chứng ngứa ran và tê với bệnh nhân tiểu đường.

1.5. Rau bina hạ huyết áp

Rau bina nên ăn sống hay chín

Hạ huyết áp

Tăng huyết áp là một trong những nguyên nhân gây ra tim mạch, bệnh thận cũng như đột quỵ. Do đó, tiêu thụ thực phẩm này có thể ngăn ngừa tất cả những nguy cơ kể trên. Tác dụng này chính là do vitamin C có hàm lượng cao sẽ giúp giảm huyết áp.

2. Rau bina nên ăn sống hay chín?

Như bạn đã biết, rau chân vịt chứa acid oxalic sẽ làm hạn chế sự hấp thụ các khoáng chất. Hay thậm chí nó còn hình thành sỏi thận. Tuy nhiên, điều này chỉ thật sự xảy ra khi bạn có vấn đề về dạ dày. Acid này sẽ được giảm thiểu khoảng 5 – 53% khi hấp và 30 – 87% khi luộc chín. Nhưng hàm lượng folate của rau chân vịt lại không giảm sau khi hấp hay nấu trong lò vi sóng. Do đó bạn nên luộc hoặc hấp rau chân vịt để loại bỏ acid oxalic và dễ dàng tiêu hóa. 

3. Chế biến các món ăn với rau bina nên ăn sống hay chín?

3.1. Cải bó xôi trộn

  • Rau rửa sạch với nước muối, cắt bỏ đi phần gốc. Cho rau vào nồi nước sôi đã có muối. Dùng đũa trộn đều rau trong 30 giây rồi vớt ra ngay.
  • Vớt rau ra và rửa sạch với nước đá lạnh. Sau đó, để rau luộc ráo nước rồi dùng tay bóp nhẹ để vắt nước. Tác dụng của bước này chính là giúp rau giữ màu xanh và không mất vitamin.
  • Cho các gia vị đã chuẩn bị sẵn vào trộn đều rồi để thấm khoảng 15 phút là có thể ăn được.

3.2. Rau bina nên ăn sống hay chín –  canh cải bó xôi nấu với tôm

  • Tôm tươi rửa sạch và lột bỏ vỏ. Cắt đi gốc và rửa sạch.
  • Bắt nồi bếp lên cho dầu nóng, phi thơm hành tím, cho tôm vào đảo đều.
  • Chế nước vào nồi tôm. Đợi đến khi nước sôi thì nêm nếm gia vị vừa ăn rồi bỏ cải vào. Trộn đều rồi hãy tắt bếp ngay. Cuối cùng là rắc thêm ít tiêu để giúp tăng thêm hương vị.
  • Vì cải bó xôi rất mềm nên trộn đều hãy tắt bếp ngay. Không nấu lâu cải sẽ mềm quá không ngon và dễ mất chất dinh dưỡng.

3.3. Rau bina nên ăn sống hay chín – xào dầu hào

  • Cải bó xôi cắt ngắn khúc vừa ăn và rửa sạch rồi để ráo nước.
  • Tỏi bóc vỏ đập dập. Cho vào trong chảo 3 thìa dầu ăn, đợi dầu sôi rồi cho tỏi vào phi đến khi tỏi dậy mùi thơm. Các chị em không nên để tỏi bị cháy vì sẽ làm món ăn dễ bị vị hăng và gây hại sức khỏe.
  • Cho cải bó xôi vào chảo tỏi đã được phi thơm. Nêm nếm khoảng một thìa canh dầu hào rồi đảo nhanh tay để cải bó xôi chín mềm và thấm gia vị là được. Nếu bạn thích ăn các loại rau xào với tỏi thì món lá đu đủ xanh xào tỏi không thể bỏ qua nhé.
Rau bina nên ăn sống hay chín

Cải bó xôi dầu hào

Chỉ với một ít rau bó xôi, chúng ta có thể chế biến ra nhiều món ăn bổ dưỡng khác nhau. Vậy bạn đã biết được rau bina nên ăn sống hay chín rồi phải không? Tốt nhất bạn nên nấu chín loại rau này để đảm bảo vệ sinh cho cơ thể. Nhưng cũng đừng nấu chín quá kỹ sẽ làm mất đi dưỡng chất của rau nhé!

Bình luận